Bánh bèo Mệ Hải ở Đồng Hới

Bánh bèo thủ công

Thực khách tìm quán bánh bèo của Mệ Hải tại số 23 Phan Đình Phùng không chỉ để ăn cho no, mà để tìm lại cái vị bánh bèo “đúng điệu” ngày xưa – cái vị mà chỉ những người làm nghề bằng cả cái tâm và sự tỉ mỉ thủ công mới có thể tạo ra được. Một lưu ý nhỏ cho những tâm hồn ăn uống là quán chỉ mở từ 15h chiều và thường xuyên hết hàng rất sớm, có khi chỉ đến 19h là “sạch bách” đĩa, vì thế bạn nhất định phải nhanh chân để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức.

Điểm tạo nên sự khác biệt hoàn toàn của bánh bèo Mệ Hải nằm ở quy trình chế biến nghiêm ngặt và công thức gia truyền không lẫn vào đâu được. Bánh bèo ở đây được làm từ những hạt gạo tuyển chọn, trắng trong và thơm dịu, được xay thủ công để giữ trọn vẹn độ dẻo và chất dinh dưỡng của hạt gạo. Từng lá bánh được đúc ra có độ mỏng vừa phải, mặt bánh láng mịn, trắng ngần và có độ dai sần sật cực kỳ bắt miệng. Mệ Hải luôn tâm niệm “bánh ngày nào bán hết ngày đó”, tuyệt đối không để sang ngày hôm sau, nên mỗi miếng bánh khi chạm vào đầu lưỡi đều mang lại cảm giác thanh mát, tươi mới và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Linh hồn của đĩa bánh bèo Mệ Hải chính là lớp nhân tôm chấy đỏ hồng bắt mắt. Tôm được làm sạch, cháy trên lửa nhỏ cho đến khi tơi xốp, tỏa mùi thơm nức mũi, hòa quyện cùng lớp mỡ hành xanh mướt và những miếng tóp mỡ giòn rụm. Khi ăn, bạn rưới một chút nước mắm mặn mòi được pha chế theo tỉ lệ vàng của Mệ, vị cay nồng của ớt xanh sẽ kích thích vị giác đến tột đỉnh. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị thanh của bột gạo và vị cay của mắm tạo nên một tổng thể đậm đà bản sắc địa phương, khiến bất kỳ ai dù là người con xa quê hay khách du lịch phương xa đều phải trầm trồ khen ngợi.

Không gian dân dã

Dù bánh bèo là món “át chủ bài” đưa tên tuổi Mệ Hải đi xa, nhưng quán vẫn biết cách giữ chân thực khách bằng một thực đơn đa dạng các món bánh bột đặc sản khác. Sau khi đã thỏa mãn với đĩa bánh bèo trắng mịn, bạn hoàn toàn có thể gọi thêm vài chiếc bánh nậm thơm mùi lá chuối hay bánh lọc trong veo, dai dai để bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Mỗi món ăn đều được Mệ chăm chút tỉ mỉ từ khâu chọn lá, chọn nhân cho đến khi hấp chín, đảm bảo giữ được hương vị dân dã nhưng vô cùng tinh tế. Sự đa dạng này biến quán Mệ Hải thành một “bảo tàng ẩm thực” thu nhỏ, nơi thực khách có thể trải nghiệm hầu hết những tinh túy của quà bánh Đồng Hới.

Một điểm cộng khiến quán Mệ Hải luôn nhận được sự yêu mến chính là phong cách phục vụ gần gũi, thân thiện. Dù quán lúc nào cũng đông đúc khách ra vào hay những đơn hàng ship tận nơi liên tục, nhưng mọi thứ đều diễn ra nhịp nhàng, sạch sẽ. Bạn có thể ngồi tại quán để cảm nhận không khí ấm cúng hoặc đặt ship để thưởng thức tại nhà, bánh vẫn luôn được đóng gói cẩn thận để giữ được độ nóng hổi. Với mức giá bình dân và chất lượng tuyệt hảo, bánh bèo Mệ Hải không chỉ là một quán ăn, mà là một nét đẹp văn hóa ẩm thực cần được gìn giữ và trân trọng. Nếu có dịp ghé qua Phan Đình Phùng vào một buổi chiều tà, hãy dừng chân tại số 23 Phan Đình phùng để cảm nhận vị ngon đậm đà trong từng chiếc bánh của Mệ Hải nhé!