Bánh bèo Dì Tiếp Đồng Hới

Hương vị khó lẫn lộn

Nếu bạn muốn tìm về một hương vị bánh bèo đúng chất “ngõ nhỏ, phố nhỏ” nhưng sức lan tỏa thì cực kỳ mạnh mẽ tại Đồng Hới, hãy ghé ngay ngõ 27 Lê Thành Đồng để tìm quán Dì Tiếp. Đây là một trong những tọa độ ẩm thực “núp lùm” nhưng lại là cái tên bảo chứng cho chất lượng bánh bèo truyền thống suốt nhiều năm qua. Dù nằm trong ngõ sâu, quán Dì Tiếp chưa bao giờ ngơi khách, từ những người dân địa phương ghé ăn bữa xế cho đến những chuyến xe ship bánh tấp nập đi khắp thành phố. Điều làm nên sức hút mãnh liệt của quán không nằm ở sự hào nhoáng, mà ở cái tâm của người làm nghề, nơi mà mỗi đĩa bánh bèo bưng ra đều chứa đựng trọn vẹn sự tinh túy của bột gạo và vị đậm đà của biển cả miền Trung.

Sự khác biệt lớn nhất tạo nên thương hiệu Dì Tiếp chính là quy trình làm bánh hoàn toàn thủ công, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Trong khi nhiều nơi đã chuyển sang dùng các loại bột pha sẵn, Dì Tiếp vẫn trung thành với việc lựa chọn loại gạo tốt nhất, ngâm đủ nước rồi mới đem xay mịn. Chính nhờ sự cầu kỳ này mà những lá bánh bèo tại đây có độ bóng mịn tự nhiên, cầm trên tay cảm giác dai mềm chứ không hề bị bở. Khi thưởng thức, vị thanh tao của bột gạo tươi lan tỏa nơi đầu lưỡi, tạo nên một nền tảng hoàn hảo cho các loại gia vị đi kèm. Đặc biệt, quán luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp thực khách hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức món ăn dân dã này.

Bên cạnh phần cốt bánh hoàn hảo, đĩa bánh bèo của Dì Tiếp còn “gây thương nhớ” bởi lớp nhân tôm chấy độc bản. Không dùng các loại tôm rẻ tiền hay phẩm màu, tôm chấy ở đây được làm từ tôm biển tươi ngon, được rim và cháy khô kỹ lưỡng cho đến khi đạt độ tơi xốp lý tưởng. Màu vàng cam của nhân tôm hoàn toàn tự nhiên, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của hải sản vừa đánh bắt. Khi rắc lớp tôm chấy này lên những lá bánh trắng ngần, thêm một chút mỡ hành xanh mướt và những miếng tóp mỡ giòn rụm, đĩa bánh trở nên vô cùng hấp dẫn. Đi kèm với đó là bát nước mắm chan được pha chế theo công thức “hảo hạng”, mang lại một sự cân bằng tuyệt đối giữa vị mặn, ngọt và cay nồng của ớt tươi, khiến thực khách cứ muốn ăn mãi không thôi.

Người chủ quán lâu đời

Đến với quán Dì Tiếp, bạn sẽ không tìm thấy sự sang trọng của những nhà hàng hiện đại, nhưng lại tìm thấy một không gian mộc mạc, gần gũi đậm chất làng quê miền Trung. Chính sự giản dị ấy lại càng làm tôn lên vị ngon của món ăn. Dì Tiếp – người chủ quán với nụ cười hiền hậu – luôn chăm chút cho từng đĩa bánh như đang chuẩn bị bữa cơm cho người thân trong gia đình. Sự nhiệt tình và hiếu khách của dì chính là sợi dây vô hình níu chân khách hàng suốt bao năm qua. Dù quán rất đông khách, đặc biệt là vào tầm chiều tối, nhưng thái độ phục vụ vẫn luôn niềm nở, chu đáo, tạo cảm giác thoải mái và ấm cúng cho bất kỳ ai đặt chân đến ngõ 27 Lê Thành Đồng.

Dịch vụ ship mang đi của quán cũng được đánh giá cao nhờ khâu đóng gói cẩn thận, giúp bánh khi đến tay người dùng vẫn giữ được độ ấm và hình dáng đẹp mắt. Nếu bạn muốn tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đúng điệu Đồng Hới, nơi vị ngon không nằm ở mặt tiền đường lớn mà nằm ở sự tinh tế trong từng thớ bột, hãy ghé thăm quán Dì Tiếp để tự mình cảm nhận sự mới lạ và độc đáo này nhé!